所谓“保质期
”
，就是物品能保证质量的期限。我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外 ，葡萄酒一般没有保质期的说法 。
，只有适饮期，根据酒质 ，适饮期有一两年到数十年不等
。

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红酒和干红什么分别

拉菲红酒我觉得19年的更好

拉菲红酒有治疗贫血
、软化血管、改善循环 、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现,拉菲红酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用 。适量饮用拉菲红酒可以扩大大脑的血管
，提高血流量，达到激发脑智能 ，增强记忆力的功效
。

拉菲红酒是属于众多波尔多红酒中的一种。拉菲红酒产自法国波尔多产区的拉菲酒庄 。要比较两者哪一种更好
，主要看是喝酒的消费者，因为每个消费者喜欢的口感都不一样
。

红酒的保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念 。红酒也有新鲜型和陈酿型之分 ，新鲜型一般果香浓郁
，陈酿型一般酒香浓郁，醇厚 ，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间
。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了[编辑本段]

波尔多的红酒

在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家
，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化 ，故其被美誉为『葡萄王国』
，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)
、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace) 、罗瓦河河谷(Loire Valley) 
、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒 ，被喻为『世界的葡萄酒宝库』
，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄 ，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世 。

法国红葡萄酒的分级和分类

法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格
，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays ) 、优良地区餐酒(V.D.Q.S)
、法定地区葡萄酒(A.O.C)
。越接近金字塔顶部，价格越高。

日常餐酒 (Vin de Table)

用来自单一产区或数个产区的酒调配而成 。法国酿酒历史悠久 ，调配技术高超
，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒
。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9% ，最高则不超过15%。

Vin de Table日常餐酒，又分三级

1
，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）

2 ，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级
，混合欧联诸国生产的葡萄酒）

3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级 ，不限定葡萄品种
，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分 。

地区餐酒 (Vin de Pays )

由最好的日常餐酒升级而成
。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致 ，而且要使用被认可的葡萄品种。最后
，还要通过专门的法国品酒委员会核准 。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)

等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间
。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。

法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)

最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量 、最高产量
、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控 。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书
。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国 ，每一个大的产区里又分很多小的产区 。一般来说
，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体 ，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的
。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯
，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用 ，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样
，也许在10分钟 、也许半个小时、也许在两个小时后 。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了
。

　『过酒(Decenting)』

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒 ，但过酒的目的到底何在?

其实有二
，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味 ，所以必须去除 。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味
，从沉睡中苏醒过来
。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢 ，味道也变的圆润了。

　『酒标』

如何选择一瓶好喝的红酒
，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口 ，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问
，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事 。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧
。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文 ，意为许可证)
，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标 ，就知道它的味道了』一般
，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息 。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份
、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地 、庄园地名的名称
、生产者(造酒者)名、容量 、酒精浓度…等
。卷标依设计者的设计 ，有各种不同的样式
，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况 ，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称
，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证外国红酒品牌名称

　法国的：

罗丝希尔酒园-沙都拉菲（Chateau Lafite Rothschild ,1987）

罗斯希尔酒园-精选波尔多

（Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C 1997）

贝多兰村酿（Beaujolals Villages）

圣伊芙 ( Chateau Saint-Esteve)

圣泽门干红 (Chateau Saint-Germain)

顶级黑皮诺（Calvet Premiere Pinot Noir）

罗纳红( Cotes du Rhone)

意大利的：

草编驰安稠 ( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998)

精选驰安稠（Chianti Classico Coltibuono）

思暮驰安稠（Cetamura Chianti Coltibuono）

蒙丝娜 (Brunello di Montalcino)

班菲萨松 (Col-Di-Sasso)

芭得里诺 (Bardolino)

马西酒园-瓦波利切拉 (Masi Valpolicella)

西班牙的：

公牛血 (Sangre de Tore)

桃乐丝（Tres Torres）

特级王冠干红(Cran Coronas Cabernet Sauvignon)

宝石半干白 (Vina Esmeralda)

德国的：

本富颂维翁干红 (Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet Sauvignon )

利达民-卡瓦拉玛 (Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet )

加洲的：

罗伯特蒙大维精选宋维翁（Nape Valley Reserve Cabernet Sauvignon）

傲翁- 作品1号（Opus One, 1996）

木桥仙粉黛 ( Woodbridge Zinfandel)

海滨仙粉黛 ( Coastal Zinfandel)

康凯浓-宋维翁( Concannon Petite Sirah)

海滨颂维翁干白 (Coastal Sauvignon Blanc)

芭芭斯克珍藏 (Bersano Barbaresco)